|
|
| |
|
| |
|
|
| |
 열량(1인분 기준) : 164Kcal |
| 활용 : 손님초대상, 생일파티, 반찬 |
| 재료(4인분 기준) |
| |
닭가슴살 202g, 오이 1/2개, 파, 마늘, 생강, 당근 1/2개, 수삼 2뿌리, 밤 4개, 배 1/4개 * 겨자소스- 겨자갠 것 1큰술, 식초 2큰술, 물 2큰술, 설탕 2작은술, 진간장 1/2작은술, 연유 1/2큰술, 소금 1 1/2작은술 | | |
| |
 |
요리법 | |
| |
| 1. |
닭고기는 부드럽고 연한 가슴살로 준비한다. |
| 2. |
오이와 당근은 소금물로 깨끗이 씻어 4cm길이로 토막내어 돌려깎기하고 곱게 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 닦는다. |
| 3. |
수삼은 씻어서 머리부분을 자르고 4cm길이로 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 제거한다. |
| 4. |
밤은 껍질을 벗기고 납작하게 썰어 설탕물에 담갔다가 건진다. |
| 5. |
배는 껍질을 벗기고 채썰어 설탕물에 담갔다가 건진다. |
| 6. |
끓는 물에 닭가슴살과 굵은 파, 마늘, 생강을 함께 넣고 푹 삶은 후 고기만 건져 내어 가늘게 쭉쭉 찢는다. |
| 7. |
겨자가루는 따뜻한 물에 개어서 10분정도 따뜻한 곳에 두었다가 매운맛이 나면 식초, 설탕, 진간장, 소금, 연유를 분량대로 넣고 겨자소스를 만든다. |
| 8. |
접시에 닭가슴살을 담고 채썬 오이, 당근, 수삼, 배, 밤을 돌려담아 냉장고에 차게 두었다가 겨자소스를 곁들여 낸다. 먹기직전에 버무리고 간은 소금으로 맞춘다. | |
| |
 |
| 1. |
닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다. | |
출처 : 필리핀2424 : phil2424.com : 필리핀항공 필리핀유학 필리핀포탈
메모 :
