• 소금은 최고의 항암식품이다.(그 이유는 세포에 산소전달을 돕기 때문이다.)
전 세계적으로 저염식을 강조하다 보니 소금은 해롭다는 인식이 깔려 있다. 하지만 소금이 무엇때뮨에 해로운지 논리적 설명이나 실험결과는 보기가 어렵다. 그저 일부 왜곡(실수?)된 실험이나 부정확한 역학조사 등 주장뿐이다. 그렇다면 소금은 과연 인체에 해로울까?
먼저 소금으로만든 식품에 대한 실험을통해 소금과 암과의 관계를 규명해보자. 선문대학교 자연과학대학에서 김치와 체중감량에 대하여 4주간 실험한 결과, 김치 추출물을 먹인 쥐는 일반사료를 먹인 쥐보다 체중이 5% 감소한 것으로 나타났고 복부지방의 양은 무려 30% 이상 감소된 결과를 보였다. 이 실험을 통해 김치는 체내 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여 암을 예방할 수 있다는 사실을 알 수 있다.
또 동덕여대 비만과학대학원에서 20대 여성 3명에게 김치추출물을 투여한 경우 평균 6~7kg의체중감량 효과를 보였다. 또 MBC가 비만환자 4명에게 1개월 동안 전통발효음식(김치, 된장 위주)을 섭취하게 한 후, 6~7kg의 체중감소 결과가 나왔다고 한다. 그리고 혈구들을 관찰해 보니 혈구들의 뭉침이 없어지는 큰 변화가 나타났다.
그리고 부산대 식품영양학과에서 쥐를 세 그룹으로 나누어 각각 ‘고지방사료’와 ‘된장 10%함유+고지방사료’ 그리고 ‘일반사료’로 나누어 8주 동안 체중 변화를 비교해 보았다. 고지방 사료를 먹인 쥐는 체중이 150g 늘어났고, 된장이 함유된 고지방사료를 먹인 쥐는 80g 증가하여 일반사료를 먹인 쥐와 체중 증가가 같았다. 즉 된장을 섭취하면 고지방식을 하더라도 비만 억제효과를 볼 수 있다는 것이다.
비만을 치료했다는 것은 몸속에서 지방을 많이 배출했다는 것이다. 지방이 줄어들면 혈액순환이 원활해진다. 즉, '산소전달'이 용이해져 세포의 산소결핍현상을 해소하여 암을 예방하고 치료한다.
그렇다면 실제로 된장이 암세포를 사멸시키는 효능이 있는지, 실험과는 있는지 확인해보자. 부산대학교에서 된장의 항암성 작용을 실험했다. 위암 세포액에 된장추출물을 넣은 실험에서 된장추출물을 넣은 세포에서는 암 세포의 수가 급격히 감소했고 9일후에는 거의 사라졌다는 사실을 kbs생로병사의 비밀을 통해 공개했다.
또 된장은 면역력을 높여준다. 된장 섭취 전후 쥐의 면역세포수뿐만 아니라 활동지수는 큰 차이를 보여준다. 면역력이 높아지면 암세포를 사멸시킬 수 있는 것이다.
그렇다면 된장 김치 등의 항암성,항바이라러스 성분의 근원은 무엇일까?
그것은 바로 ‘양질의 소금’ 덕분이다. 소금은 체내 지방을 흡착배설한다. 소금의 지방흡착배설 기능은 수많은 실험에서 밝힌바 있다. 브라질상파울로 의대에서의 실험, 전남대 생리학교실의 소금과 고혈압실험, 목포대 천일염연구소의 정제염과 천일염의 혈압에의 영향 실험결과 밝혀진 사실이다.(이 내용은 고혈압 산소가 길이다 책에서 그 실험 방법과 해석의 오류 등에 대하여 상세하게 재해석한 바 있다) 서울대 체력과학연구소의 곽충실교수는 된장의 함암성을 밝힌 뒤 콩이나 다른 재료에는 항암성이 없는데 된장에는 효과가 있다고 분석했다. 돈장의 항암성의 근원은 바로 소금이다.
즉, 소금을 섭취하면 혈액의 점도를 낮추어 외부로부터 유입된 산소를 세포에 잘 전달해준다. 그리고 소금은 중금속을 흡착배설하는 기능이 매우 뛰어나다. 보통 소금에는 많은 환경호르몬을 비롯 80여가지의 중금속이 들어 있는데 소금에 중금속이 들어 있다는 사실이 소금은 중금속을 흡착 배설하는 효능이 있다는 사실을 반증하는 것이다. 중금속을 흡착 배설하면 인체 면역기능이 높아진다. 결론적으로 '소금은 산소전달을 통해 암의 유발을 막고 면역력을 높여 암세포를 공격하여 암을 예방하고 치료'하는 효과를 얻게한다
일본 나가노현은 최단명지역에서 20년 만에 최장수지역으로 바뀌었다. 그 이유는 나가노현에서 계획적으로 다른 지역보다 된장을 1.35배나 더 섭취한 덕분이다. 우리나라 장수지역인 제주도나 전라남도 함평 등의 지역에서는 매일 염장식품(된장국)을 빼놓지 않고 먹는다. 된장에는 간수, 증금속이 없는 양질이 소금이 들어있다. 건강한(좋은) 소금은 최고의 항암식품이다..
위 내용들은 sbs다큐 천일염의 비빌, kbs 과학카페 95회, kbs 수요기획 2005,05,21. mbc 프라임 소금의 미학2011,01,11. kbs 생로병사의 비밀57회를 다시보기 하면 찾아낼 수 있을 것이다. 단, 방송에 소개된 내용 중 본질을 잘못 이해하여 잘못 나온 내용이 적지 않으므로 혼란이 유려된다. 방송에 잘못 소개된 부분(학계의 해석오류)은 고혈압 산소가 길이다 책 9장, 소금과 고혈압, 그 실체를 밝히다(156p~214p)에서 소금에 대한 현대의학의 오류를 상세하게 바로잡아 설명했고 암, 산소에 답이 있다 책에서 소금과 암에 대하여 상세하게 설명했다. 인터넷에도 많은 자료들이 공개되어 있으니 형편에 따라 참조하면 될것이다.(출처 : 암, 산소에 답이있다/고혈압, 산소가 길이다)
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